10/02/2010

p 253 le krupnik (soupe à l'orge perlé)

http://knedlik.blox.pl/2007/09/23-Krupnik-tradycyjny.html

http://kobieta.gazeta.pl/poradnik-domowy/1,51400,2954780....

Krupnik

 

KRUPNIK  pour 4 personnes


150 g d’orge perlé,5 carottes , 5 pommes de terre , 2 cuisses de poulet ou du porc , 1 racine de persil et une botte de persil à larges feuilles,deux poireaux,un petit céleri,quelques champignons séchés (de Pologne),quelques morceaux de saucisse polonaise,feuille de laurier

 


Placer la viande dans la marmite. Recouvrir avec 2 litres d’eau froide et porter à ébullition. Ajouter l’orge perlé. Poursuivre la cuisson. Après 10 minutes, ajouter tous les légumes coupés en dés. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais pas défaits (50 minutes environ). Saler, poivrer et ajouter le beurre. Sortir  la viande et la couper en morceaux. La remettre dans la soupe avec le persil plat haché. Attendre 5 minutes et servir avec une tranche de pain polonais si possible(chez nous dans  Centre,à la boulangerie FRANCQ DUPONT 064 228839 au 145,rue de l’Infante Isabelle (quartier St Nicolas) à Houdeng-Aimeries )

MLZ FEV 2010 012 - Copie

Notre krupnik (prononcez "kroupnik") a été unanimement apprécié.Pour certains ,c'était une découverte .Pour beaucoup ,un goût du passé retrouvé : la soupe de nos mamans polonaises.

Pas de fête polonaise sans cuisine polonaise et donc la prochaine fois,encore une soupe traditionnelle,pour vous servir!

 

20:55 Écrit par LES POLONAIS DU CENTRE dans Général | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : kuchnia polska, krupnik, soupe a l orge perle, souper polonais |  Facebook |