21/02/2010

La vodka à l'herbe de bison

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Les derniers bisons d'Europe vivent à l'est de la Pologne dans la région de Bialystok où se situe l'unique forêt originelle du continent. Le fait qu'elle ait servi longtemps de réserve de chasse aux rois polonais, explique la sauvegarde jusqu'à nos jours, du milieu naturel. Il y pousse la nourriture favorite des bisons, heriochloe odorata.                                        
Cette herbe étant protégée et son utilisation limitée, les Polonais ont mis au point une copie conforme de la ZUBROWKA, l'une des meilleures et plus curieuses vodkas. Comme l'herbe de bison ne se trouve pas toujours en herboristerie, la recette à l'herba meliloti vous est donnée en complément. En Pologne, cette dernière vodka porte le nom de TUROWKA .                                                                          

Pour la ZUBROWKA.

1 Litre d'eau de vie à 45°
6 brins d'hericloe odaorata
1 cuillère à soupe de caramel
3 gouttes de colorant vert pour pâtisserie.

Faites macérer l'herbe à bison dans l'eau-de-vie pendant 20 jours.(Cela peut se faire dans la bouteille)
Otez l'herbe sauf un brin. Ajoutez alors le caramel et le colorant, la Zubrowka devant être verte pâle.
Filtrez et laissez reposer 3 jours avant de passer à l'acte.

Pour la TUROWKA

2 cuillères à soupe d'herba meliloti
1 litre d'eau de vie à 45°
1 bonne pincée de racines d'angélique
15 gr de sucre
1 racine de gingembre
3 feuilles de laurier
3 gouttes de colorant vert pour pâtisserie

Versez l'eau-de-vie dans un récipient de verre fermant hermétiquement. Faites-y macérer l'herba meliloti et l'angélique ainsi que le gingembre et le laurier pendant 10 jours. Filtrez avant d'ajouter à la préparation le sucre. Mélangez bien. Corrigez la teinte bronzée avec trois gouttes de colorant.
Laissez reposer quelques jours avant de déguster.

Nazdrowie.

 
Stolarek Joseph Rue du Pan    59    7321 Blaton 0475/911926

La vodka Zubrowka s'habille d'une nouvelle bouteille.

Une personnalité éblouissante de fraîcheur
Si la célèbre vodka Zubrowka, très prisée des connaisseurs reste fidèle à son élaboration depuis le XIVème siècle, elle ne se lasse pas pour autant de surprendre avec style et élégance.
Nouvel écrin de la précieuse herbe de bison, la bouteille Zubrowka new-look révèle une personnalité d’avant-garde, infiniment chic.

Une version contemporaine et premium
Distinguée, à l’image du bison qui orne son étiquette, la nouvelle bouteille Zubrowka affiche une élégance et une modernité résolument haut de gamme.

Un nouveau design
Très raffinée, la nouvelle bouteille déploie une ligne contemporaine. Trois brins d’herbe de bison embossés dans le verre marquent sa différence et son originalité.
Le bouchon vert et or mat est frappé du sceau de l’initiale “Z”, embossée en or. Son empreinte célèbre la noblesse de la marque et son authenticité.
L’étiquette affiche un cartouche qui souligne l’origine et l’excellence de qualité des ingrédients nécessaires à son élaboration. Un visuel très réaliste du bison, emblème de la marque, est surmonté d’une typographie évoquant puissance et énergie.
Début 2009, les connaisseurs et amateurs de vodka pourront acquerir la toute nouvelle bouteille de vodka Zubrowka.

Vodka Zubrowka

 

Zubrowka, une nature profonde
Zubrowka doit son nom à l’herbe aromatique et unique poussant dans la plaine du Bialowieza au nord-est de la Pologne. C’est ici que vivent les derniers troupeaux de bisons d’Europe. Très appréciée de cet animal et nommée en son honneur, cette “herbe de bison” a résisté à la culture, et jusqu’à ce jour, demeure cueillie à la main.
Depuis le XIVème, elle est utilisée pour aromatiser la vodka Zubrowka (littéralement, “vodka de bison” en polonais).
Vodka authentique et très prisée des connaisseurs, Zubrowka (prononcer “zoobrov- ka”) est élaborée à partir d’un seigle de grande qualité, et dans le respect de la tradition polonaise. Issue d’une triple distillation, Zubrowka est ensuite aromatisée de cette “herbe de bison ” dont un brin est enfermé dans chaque bouteille. C’est elle qui lui confère sa couleur olive pâle et son goût unique.
Appréciée depuis toujours par les barmen en Europe, Zubrowka se déguste pure et glacée au sortir du congélateur, ou à la polonaise allongée de jus de pomme. Elle réhausse également à merveille vos cocktails à base de vodka. Au cours du repas, elle accompagnera parfaitement un plat raffiné de saumon ou de caviar.



Références
La vodka Zubrowka a obtenu la médaille d’or de l’International Review of Spirits organisé par le Beverage Tasting Institute à Chicago en 2008.
Zubrowka est distribuée en France par Pernod depuis 2000.
Près de 10 millions de litres sont consommés dans le monde chaque année.
En vente en Grandes et Moyennes Surfaces et chez les Cavistes.
Contenance : 70 cl

 


L'abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

J'ai lu ton article sur la zubrowka.
En Cachoubie on boit la zubrowka avec du jus de pommes.
Cela se boit en apéro, mais attention aux surprises.
Je dose 2/3 jus de pommes et 1/3 zubrowka.
Le seul inconvénient ne pas laisser masérer sinon le goût est infect.
Salut à l'équipe.
BLASZKA Didier
http://www.beskid.com/rcm.html

14:55 Écrit par LES POLONAIS DU CENTRE dans Général | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook |

Commentaires

bonjour, ou trouver la plante sur le net pour en acheter, avez vous une info sur le sujet, merci

Écrit par : miranda | 13/06/2011

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Bonjour,
J'ai pu lire votre article sur la Vodka, je recherche depuis plusieurs années la Vodka bison bleue (bouteille en porcelaine blanche avec un bison en relief bleu) que je trouvé à l'époque en allemagne de l'est, mais qui semble avoir disparu. Savez-vous si elle existe toujours et si oui où peut-on en trouver?
Merci

Écrit par : faye | 28/05/2013

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Bonjour, je viens de voir votre message au sujet des bouteilles de vodka bison bleu.
Si vous êtes toujours intérressé, je suis en possessions de 2 de ces bouteilles(vides) achetées en ex RDA lors de la chute du mur de Berlin.
Si vous êtes toujours en quête de ces bouteilles que l'on ne trouve plus, je suis disposée à les vendre.Quel prix m'en offrez-vous?
Cordialement

Écrit par : Milhe | 13/09/2013

Bonjour,
Si ces bouteilles sont toujours disponibles, pouvez-vous vous mettre en rapport avec moi?
Très cordialement,
Marc

Écrit par : Marc | 27/12/2014

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